Ciências da Terra e da Vida

Biologia

Conceito de Leveduras

Leveduras é a designação dada a um tipo de fungos unicelulares. O termo levedura tem origem etimológica na palavra latina "levare" que significa crescer ou fazer crescer, o que se explica pelo facto das primeiras leveduras descobertas estarem associadas a processos de fermentação como os mostos ou a fermentação da farinha. 

A reprodução das leveduras é assexuada por gemulação ou por bipartição. Na reprodução por gemulação, surgem protuberâncias no talo da célula mãe (as chamadas gemas ou gomos), as quais darão origem a novas células. Na reprodução por bipartição, semelhante à das bactérias, as leveduras dividem-se em duas, com características idênticas.