Ciências da Terra e da Vida

Biologia

Conceito de Fosfolípidos

Os fosfolípidos constituem um dos principais grupos de lípidos, tendo um papel extremamente importante na constituição estrutural no organismos em especial ao nível das membranas celulares. Distinguem-se de outros lípidos por na sua constituição entrar um grupo fosfato. O tipo mais comum de fosfolípidos são os fosfoglicéridos, isto é, aqueles em que a glicerina forma ligações éster com o ácido fosfórico e com ácidos gordos. Nestes compostos existem apenas duas moléculas de ácidos gordos, pois o terceiro grupo hidroxilo da glicerina estabelece ligação com o grupo fosfato.

À superfície da água os fosfolípidos tendem a formar uma película com os extremos polares hidrofílicos dentro da água e as cadeias dos ácidos gordos voltadas para fora da superfície. A estrutura mais frequente para a maioria dos fosfolípidos em meio aquoso é a de uma capa bimolecular o que sob o ponto de vista biológico tem uma enorme importância na medida em que permite a formação da membrana das células.